公共营养师-第4页-百科知识题库-简明问答题库

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[问答]简述小肠的吸收功能。

[单选]食物中锌含量的顺序是：生蚝>墨鱼干>猪肝。（）

[单选]（）反映了烹调过程中，食物总质量的变化。

[单选]苹果先按大小分为“大、中、小”3个等级，然后在各个等级中随机抽样，这种抽样方法叫做等距抽样。

[问答]一名60多岁的老人（男性）因腰背部和下肢疼痛。尤其在活动时加剧。在上楼梯或从座位上站起来时吃力，病情严重时走路困难。请根据上述描述回答以下问题：根据以上症状分析该老人可能是哪种营养素缺乏？

[单选]青春期男孩生长发育晚于女孩，其持续时间也短于女孩。（）

[单选]母乳喂养能给婴儿提供营养丰富的营养素，满足婴儿生长发育需要。（）

[问答]进行家庭食物污染和腐败变质预防教育时：有哪些方法可预防家庭的食品容器和包装材料污染？

[单选]某小学发生一起食物中毒。患者临床表现主要是剧烈呕吐、上腹部剧烈疼痛、腹泻，少数患者有低热。病人在当天上午都吃过学校供应的课问餐（外购的奶油蛋糕），未吃者不发病。潜伏期最短为1h，最长为6h。最可能的诊断为（）

[问答]某公司人群3天的膳食调查中，能量供给量为2100kcal的有10人，2400kcal的有12人，2600kcal的有18人，该人群蛋白质平均摄入量为72g／人．日。计算该人群中三种不同能量需要的亚人群的折合标准人系数。

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