问题描述：
[单选]
面粉中的蛋白质种类很多，其中麦胶蛋白和麦谷蛋白在常温水的作用下，经过物理搅拌，能形成（）。
A．糊化
B．蛋白质
C．淀粉质
D．面筋质
参考答案：查看无
答案解析：无
☆收藏
答案解析：无
☆收藏
- 我要回答: 网友(3.143.237.54)
- 热门题目: 1.蛋糕的大包装应使用清洁，干燥 2.广义的成本是指企业为生产各种 3.在下列熟制方法中，属于二维传