问题描述:
[单选]
“素烧鸭”是一款冷菜,为防止改刀时松散,可采用()的方法。
A.压制数小时
B.叠紧排齐,自然收紧
C.用绳捆扎
D.少放汤汁
参考答案:查看无
答案解析:无
☆收藏
答案解析:无
☆收藏
- 我要回答: 网友(3.135.212.80)
- 热门题目: 1.浓白汤一般使用富含()、脂肪 2.清汤运用旺火后要转为(),使 3.“怪味鸡”所采用的烹调方法是