问题描述：
[判断]
原料放在水里加热时，原本不易被人体消化吸收的大分子物质分解为小分子物质或分子结构比较简单的物质，这就是烹调中的水解作用。
参考答案：查看无
答案解析：无
☆收藏
答案解析：无
☆收藏
- 我要回答: 网友(13.59.116.142)
- 热门题目: 1.（）使用烤炉前应详细阅读使用 2.起酥油一般不直接食用，是制作 3.油脂蛋糕成熟后成品色泽为深黄