问题描述：
[多选]
冀东南菜，以保定为代表，是冀菜中最大的流派。其主要特点是选广泛，以山货和白洋淀鱼、虾、蟹为主。重色、口味香、重套汤;讲究明油亮芡、旺油爆汁，烹调方法擅长炒、溜、炸、烹、爆、拔、蒸、炖、烧等。代表特色菜有（）。
A．御品锅
B．酱汁瓦块鱼
C．李鸿章大烩菜
D．白洋淀全鱼宴
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