问题描述:
[单选]
食品蛋白质的功能性质,通常是指蛋白质的溶解性、吸水性、保水性、粘着性、凝胶作用、乳化性和发泡性等。
A.正确
B.错误
参考答案:查看无
答案解析:无
☆收藏
答案解析:无
☆收藏
- 我要回答: 网友(52.14.7.103)
- 热门题目: 1.在烹汁中加盐或糖可以降低氧在 2.浮雕是指在原料表面雕出()或 3.上海的著名代表菜肴是()。