问题描述:
[多选]
安溪铁观音抗氧化功效的形成是由于铁观音在加工过程中,有()和()这两道工序,形成了大量的聚合多酚类物质,具有清除活性氧的能力,同时对脂肪氧合酶具有抑制能力。
A.晒青
B.做青
C.炒青
D.包揉
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