餐饮从业人员操作卫生要求包括（）。-中餐厅服务题库-简明问答题库

问题描述：

[多选] 餐饮从业人员操作卫生要求包括（）。

A．操作人员直接加工或处理即食食品时，应佩戴一次性手套或消毒过的手套 B．在烹调食品或拼摆凉菜时，禁止使用手直接接触菜品来品尝味道 C．未经加工处理的原料应与经过加工的半成品或成品严格分开存放，以避免相互间的交叉污染 D．禁止将盛装有食品的塑料筐、塑料袋或其他容器直接放置在地面或垃圾桶等其它不洁的表面上，以避免容器接触面对食品造成交叉污染 E．餐厅服务人员，在日常的供餐上菜或更换餐具的服务过程中，禁止使用手直接触摸餐具或食品的容器内表面，以避免手对食品造成污染