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问题描述:

[单选] 下列关于蛋白质变性作用的论述哪一个是错误的()
A.变性作用指的是蛋白质在某些环境因素作用下,高级结构(天然构象)被破坏,丧失其生物学活性; B.某些变性蛋白在去掉变性因素之后,可以恢复原有构象和活性; C.许多变性蛋白水溶性降低,易被蛋白酶降解; D.蛋白质变性之后,多处肽链断裂,分子量变小。
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