问题描述：
[多选]
关于pH对双水相萃取的影响，下列正确的是（）。
A．影响蛋白质解离度，改变蛋白质的表面电荷数
B．影响缓冲物质磷酸盐的解离程度，从而影响相间的电位差
C．改变蛋白质的结构和性质，影响蛋白质分配系数
D．实际上对于许多蛋白质而言，相间电位为零时，分配系数不受pH影响
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