问题描述:
[单选]
清汤是利用()方法使汤汁澄清的。
A.蛋白质的水解作用
B.脂肪的乳化作用
C.蛋白质胶体的吸附作用
D.蛋白质胶体的分散作用
参考答案:查看无
答案解析:无
☆收藏
答案解析:无
☆收藏
上一篇:营养成份含量计算是营养素需要量的计算。
下一篇:“浓汁烧鱼肚”的烹调方法是()。
- 我要回答: 网友(3.15.192.89)
- 热门题目: 1.熘腰花的成品特点是:形似麦穗 2.传统的熟碱水发除用纯碱外,还 3.酱爆是以浓稠酱类进行调味的,