问题描述:
[单选]
酶促褐变在酚酶的作用下使食物组织中的多酚类成分被氧化成,醌再进一步氧化,聚合而发生了()。
A.羰氨
B.酶
C.酚
D.褐变
参考答案:查看无
答案解析:无
☆收藏
答案解析:无
☆收藏
- 我要回答: 网友(18.191.120.103)
- 热门题目: 1.肉类脂肪含量为10-30%, 2.肉类中蛋白质的含量较多,特别 3.蔬菜在膳食中非常重要、是无机