问题描述：
[单选]
L-抗坏血酸起到护色作用的原因是（）。
A．防止肌红蛋白氧化
B．调节原料酸度
C．氧化肌红蛋白
D．防止血红蛋白氧化
参考答案：查看无
答案解析：无
☆收藏
答案解析：无
☆收藏
上一篇：亚硝酸钠不具备的性质是（）。
下一篇：原料肉颜色的主要成分是（）。
- 我要回答: 网友(18.117.188.109)
- 热门题目: 1.目前（）是辐照食品常用的辐射 2.下列因素中（）与杀菌时罐头食 3.在微波加热过程中，物料升温速