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中式烹调师
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[单选]
胰液中只含有胰蛋白酶和胰脂肪酶。()
[单选]
蛋白质在小肠内最终可分解为各种氨基酸和寡肽。()
[单选]
胃的主要作用之一是储存食物。()
[单选]
小肠中的麦芽糖在麦芽糖酶的作用下分解为葡萄糖。()
[单选]
小肠是食物消化的最重要场所。()
[单选]
食物在口腔中停留时间较短,淀粉的水解程度不大。()
[单选]
正常情况下,经过机械性消化的食物体积变小。()
[单选]
口腔中的淀粉酶可使淀粉分解成葡萄糖。()
[单选]
胃酸也称盐酸,具有多种功能。()
[单选]
蛋白质在胃内最终可分解为各种氨基酸和寡肽。()
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