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营养与食品卫生学题库
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[单选]
鉴定蛋白质类食品腐败变质最为敏感的指标是()
[单选]
酸败时出现“哈喇”气味的食物是()
[单选]
处于初期腐败阶段的食品,活菌数(cfu/g)可达到()
[单选]
食品腐败变质的程度与特征主要取决于()
[单选]
能够引起牛烂蹄病的霉菌毒素是()
[单选]
主要由串珠镰刀菌产生的霉菌毒素是()
[单选]
对黄曲霉毒素B急性毒作用最敏感的动物是()
[单选]
黄曲霉毒素污染最严重的是()
[单选]
黄曲霉毒素结构中,凡二呋喃环末端有双键者()
[单选]
黄曲霉的最适产毒温度是()
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