欢迎来到
简明问答题库
登录
|
注册
题库首页
开心辞典
百科知识
所有分类
当前位置:
百科知识
>
中级中式烹调师题库
分类:
旅游
历史
科学
天文
体育
文学
音乐
文化
法律
常识
政治
地理
影视
化学
生活
自然
军事
其他
[单选]
一般认为,舌尖对于甜、咸的感受最强,舌跟对于苦的感受最强,舌的两侧对于酸的感受最强。
[单选]
蛋清蛋白主要功能是促进食品的()、胶凝、发泡和成形。
[填空]
根据宴会主人的身份、规格不同,宴会有国宴、官方宴会、家庭宴会和()。
[单选]
鱼的种类很多,淡水鱼包括鲤鱼、鲫鱼、草鱼、鳜鱼等,它们肉质细嫩,营养丰富,人们每餐最佳食用量为()。
[问答]
简答水分活度的实际意义。
[问答]
什么是味的抑制现象?
[单选]
塌菜特点之一是塌尽汤汁()。
[单选]
厨房操作人员的技术提高是()的主要要求。
[单选]
“爆”就是将脆性原料放入中等油量的油锅中,用()高油温快速加热的一种烹调方法。
[问答]
肉类的主要营养成分有哪些?
<<
<
4
5
6
7
8
>
>>
随机题库
●
智慧树题库B
●
智慧树题库1
●
会计中级职称试题
●
高级制动钳工(货车)试题
●
生理学(眼视光学)
●
建设工程知识竞赛试题
●
外科护理(正高)
●
管理心理学
●
电厂输煤值班员考试试题
●
压裂操作工题库
●
智能楼宇管理师考试题库
●
少先队辅导员考试题库
●
火车司机考试试题
●
全国两法知识题库