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[判断]
氨基酸有20多种,其中10种是人体必需的。
[判断]
脂肪主要是饱和脂肪酸的植物性脂肪。
[判断]
淀粉酶的种类主要有蛋白酶、脂酶、脂肪氧化酶等。
[判断]
油脂在湿度不当的条件下,品质会发生变化。
[单选]
食品卫生标准包括三个系列的内容:食品卫生标准、食品卫生管理办法和
[单选]
微生物指标主要包括菌落总数、()和致病菌等三个方面。
[单选]
优质奶油奶香味纯正,(),无杂质,无沉淀物和结块现象。
[单选]
新鲜蛋的蛋壳清洁完整、无裂缝,具有天然色泽,(),在盐水中下沉。
[单选]
人们食用了()的食物后,引起的急性而非传染性的疾病,称为食物中毒。
[单选]
食用了苦杏仁产生中毒现象属于
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