食品化学-第44页-百科知识题库-简明问答题库

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[判断]谷类和薯类及杂豆食物位居底层。（）

[判断]中国居民膳食指南提倡每天摄入适量的粗粮。（）

[判断]预防食源性疾病的五大要点（保持清洁、生熟分开、完全煮熟、安全存放和材料安全）。（）

[判断]食品广告的内容应当真实合法，不得含有虚假、夸大的内容，也不可以涉及疾病预防、治疗功能。（）

[判断]《GB7718－2011预包装食品标签通则》于2011年4月20日公布，自2012年4月20日正式实施。（）

[判断]《中华人民共和国食品安全法》包括十章共一百五十四条。（）

[判断]对学校食堂从业人员来说，允许穿戴工作服走出工作区。（）

[判断]四季豆中含有植物红细胞凝集素，未煮熟食用会出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛等症状。（）

[判断]食品安全的概念：食品安全是指食品（食物）的种植、养殖、加工、包装、储藏、运输、销售、消费等活动符合国家强制标准和要求，不存在可能损害或威胁人体健康的有毒有害物质以导致消费者病亡或者危及消费者及其后代的隐患。（）

[判断]由于亚硝酸盐与食盐外观上很接近，容易误食造成食物中毒，因此餐饮业禁止采购、贮存和使用亚硝酸盐。（）

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