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[问答]
论述中餐高档宴会的餐厅布置方法应注意哪些问题?
[问答]
论述餐具筐的卫生要求是什么?
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论述谷类的污染有哪些?
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论述豆类的卫生评价是什么?
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论述发酵性豆制品卫生要求是什么?
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论述杯屉在使用中的卫生要求是什么?
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论述寺院菜素食所禁食的“五荤”是什么?
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餐饮系统的照明设备如何分类?
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西式餐厅对光线有什么要求?
[问答]
导餐服务的目的是什么?
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