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餐厅服务员高级题库
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[单选]
客人在进餐时由于说话、吃得过快等原因,可能发生被食物噎住的情况,此时,客人的一般反应是(),停止讲话,神情紧张用手指捏咽喉等。
[单选]
对于无意损坏餐具的进餐客人首先服务员应该耐心和气地给予安慰,并马上()。
[单选]
客人在餐饮聚会时,喝多了酒的事是常有的,除了尽力帮助他们之外,服务员应避免由于他们醉酒后的失态影响餐厅()。
[单选]
餐厅服务在为客人送上帐单之前()工作是必须要做的,以确保客人满意。
[单选]
餐饮服务中当客人反映菜肴不熟,其处理方法应该是:若菜肴确实火候不够,服务员要立即将菜肴退回厨房,并向()反映。
[单选]
西餐零点餐后客人结帐,服务员应用适当的方式把帐单送给客人,并()真诚感谢客人惠顾。
[单选]
西餐零点服务客人订甜食后,服务员要先为客人()。
[单选]
西餐服务客人看菜单时,服务员应向客人征询是否需要提供餐前酒、()服务。
[单选]
西餐零点服务的特点之一是注重(),以获得稳定的客源。
[单选]
发现火情时服务员()做法是不对的。
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