问题描述：
[单选]
以水为介质的加热原则是：要形成质地（）菜肴，多以沸腾的水短时间加热。
A．脆嫩型；
B．软烂型；
C．酥脆型；
D．酥烂型
参考答案：查看无
答案解析：无
☆收藏
答案解析：无
☆收藏
- 我要回答: 网友(52.15.92.58)
- 热门题目: 1.进行冷藏的食品应经过初加工， 2.各类食品需要运用与之相适宜的 3.在食品验收时，对有怀疑的食品