问题描述:
[单选]
肉在自溶过程中主要是()产生许多氨基酸,并释放出不良气味
A.蛋白质的分解
B.脂肪的分解
C.碳水化合物
D.氮源
参考答案:查看无
答案解析:无
☆收藏
答案解析:无
☆收藏
- 我要回答: 网友(3.15.3.17)
- 热门题目: 1.腌制的主要作用是防止腐败变质 2.压力推动的过程包括什么? 3.使大豆食品产生腥味的物质是(