问题描述：
[单选]
稀奶油的中和：稀奶油的酸度在0．5％（55oT）以下时，可中和0．15％（16oT）；若稀奶油的酸度在0．5％以上时，所以中和的限度以0．15%～0．25％
A．对
B．错
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上一篇：稀奶油中的脂肪经加热杀菌融化后，为使搅拌操作能顺利进行，保证奶油质量（不致过软及含水量过多）以及防止乳脂肪损失，须要冷却至奶油脂肪的凝固点，以使部分脂肪变为固体结晶状态，这一过程称之为稀奶油老化
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