问题描述:
[多选]
在乳中的水分含量为87%~89%,这些是在乳中的存在形式有()
A.自由水
B.结合水
C.水蒸气的冷凝水
D.乳清
E.结晶水
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下一篇:原料肉的选择原则,可根据以下几条原则进行。首先,所有准备作为肉制品的原料肉都必须()方可。其次,应(),选择原料肉,以保证制品的风味特色和质量标准。其三,(),充分发挥其利用价值和经济效益。
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