食品安全知识竞赛-第39页-百科知识题库-简明问答题库

当前位置：百科知识 > 食品安全知识竞赛

分类：

旅游历史科学天文体育文学音乐文化法律常识政治地理影视化学生活自然军事其他

[问答]下列哪些属于生物性危害（）A.苍蝇携带的病菌B.带水的木头C.潮湿的面包D.沾水的玻璃

[问答]下列哪些操作是错误的（）A.灌油车间钥匙挂在裤子上;B.食堂人员穿工作服进卫生间;C.包装人员从外面直接进入车间;D.佩戴金银首饰进入包装车间;

[问答]使用化学品的时候，操作人员应如何操作（）A.取用腐蚀品、氧化剂时，应戴上手套和防护眼镜等，严禁用裸手直接拿取，使用应严格按照操作规程进行。B.使用有毒化学品时必须保持通风畅通，必要时戴防毒面具等劳动保护用品。C.易燃品在使用过程中移动或起用时不得发生剧烈振动，以防爆炸。D.危险化学品发生泄漏时应立即清理，并洗净撒落点，防止造成人员伤害和环境污染

[问答]润滑油是设备有效运行必不可少的，应对润滑油进行管理以确保其不会进入到食物产品中。以下对润滑油的要求正确的是（）A.只有食品级润滑油才能用到食品加工和包装设备上，或者任何其他偶尔会与食品接触的设备上B.食品级润滑油与非食品级润滑油分开保存C.非食品级润滑油不能与产品接触，而食品级润滑油允许与产品接触D.食品级润滑油没有保质期

[问答]减少虫害问题，员工在日常管理中应具有以下哪些良好行为习惯（）A.随手关闭门窗、垃圾桶盖好B.发现害虫及时汇报并在虫害活动记录本上做记录C.不干扰虫鼠害监控设备的正常工作D.定期高质量完成清洁工作

[问答]食品安全中的污染类型分别为（）A.物理性污染B.化学性污染C.生物性污染D.有毒性污染

[问答]《食品召回管理规定》中召回的不安全食品，是指有证据证明对人体健康已经或可能造成危害的食品，主要包括：（）A.已经诱发食品污染、食源性疾病或对人体健康造成危害甚至死亡的食品;B.可能引发食品污染、食源性疾病或对人体健康造成危害的食品;C.含有对特定人群可能引发健康危害的成份而在食品标签和说明书上未予以标识，或标识不全、不明确的食品;D.有关法律、法规规定的其他不安全食品。

[问答]散装罐车要采用（）A.不渗漏、不吸附、不生锈B.无死角、耐腐蚀、光滑平整C.易清洗消毒的材料制成D.最好选用不锈钢材质或是食品级的材料

[问答]在装载成品之前，必须对所有运输车辆都进行清洁和车辆状况检查，以免这些问题危害产品。车辆状况检查应包括以下哪些内容：（）A.车辆硬件设施B.车辆虫害状况C.车辆清洁状况D.同车是否有装载化学品

[填空]食品中常见的化学污染物包括（）

<<<37 383940 41 > >>

随机题库