食品安全知识竞赛-第40页-百科知识题库-简明问答题库

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[问答]以下有关食品添加剂的表述不正确的是（）A.天然的食品添加剂比人工化学食品添加剂合成的安全B.添加剂对身体有害，应该一概禁止C.三聚氰胺、苏丹红、“瘦肉精”都是食品非法添加物，根本不是食品添加剂D.发达国家允许使用的食品添加剂我国就可以使用

[问答]《食品安全法》中的“食品”是指（）。A.供人食用或者饮用的成品B.供人食用或者饮用的原料C.按照传统既是食品又是药品的物品D.包括以治疗为目的的物品

[问答]生产过程中，下列处理方法错误的是（）A.瓶盖掉地上，捡起来继续使用B.在从事食品生产时，可以用双手擦拭汗水C.在车间内可以戴着口罩嚼口香糖D.上空瓶时发现其中有些瓶子的防尘盖没了，及时把它挑出放在不合格品处

[问答]常用的消毒剂有哪些（）A.次氯酸钠溶液B.酒精C.洛本清D.84消毒液

[问答]食品添加剂使用管理重在“四个专”，是指（）A.专人管理B.专柜（正确答案：库）存放、专用配料间C.专用计量器具D.专用台账

[问答]飞虫诱捕灯安装要求，下列说法正确的是（）A.灯光不易被外环境的飞虫感知;不易被来往的人流或货物碰撞B.捕蝇灯底部应离地2-3m，与天花板的距离应大于30cm;（正确答案：应为1、5-2米）C.需要24小时不间断的电源，禁止在阳光直射及强光处安装;D.不宜安装在出入口门户上方，离开门户至少4米安装为佳;且不宜在多尘、高温、严寒等位置安装;

[问答]使用合适的清洁工具是防护异物的重要途径，高清洁区下列哪些清洁工具不合理（）A.木杆拖布B.钢丝球C.没有缝边的抹布D.美工刀

[问答]以下风幕的说法正确的是（）A.风幕机要大于门的宽度B.风向斜向外30度C.风力在地面时不可小于10米/秒D.冬天可以关闭风幕

[问答]叉车和电瓶、电池的管理，以下说法正确的是（）A.厂区内尽量不使用柴油/汽油驱动的叉车B.叉车停靠和充电区域保持清洁，远离直接加工或储存区域C.蓄电池可以存放在离食品、包装材料2米以内的区域D.放置蓄电池的地面清洁，无泄漏物

[问答]如下是员工在车间高清洁区域的做法，请问以下哪些状态不正确（）A.一边工作一边打电话B.穿着规范的服装和工作鞋C.个人衣物保存在更衣柜内D.使用玻璃水杯喝水

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