专业技能-第90页-百科知识题库-简明问答题库

当前位置：百科知识 > 专业技能

分类：

旅游历史科学天文体育文学音乐文化法律常识政治地理影视化学生活自然军事其他

[单选]猪油中饱和脂肪酸比例较高，多不饱和脂肪酸和必需脂肪酸含量较低，因此建议少吃猪油。（）

[单选]氨基酸评分法也称为蛋白质化学评分法，是用被测食物蛋白质的必需氨基酸与推荐的理想模式或参考蛋白的氨基酸模式进行比较，计算出比值，比值最低者称为（）。

[多选]在人群膳食调查报告中对居民膳食碳水化合物摄入状况可从（）方面进行描述。

[多选]在人群膳食调查报告中对居民膳食脂肪摄入状况可从（）方面进行描述。

[多选]在人群膳食调查报告中对居民膳食蛋白质摄入状况可从（）方面进行描述。

[单选]食品标签说明书是附在包装外的对产品或对产品标签的具体说明，是用来提交给相关监督部门进行标签审核和监督的文件。（）

[单选]体内缺铁处于铁减少期时表现为（）。

[问答]案例描述：2001年4月12日，某地三个乡镇所辖的5所小学和5所幼儿园的1176名学生中，有473人在课间饮用了由某牛奶公司生产的批号为20010412的消毒牛奶或橘味牛奶（以下称牛奶饮料），于当天先后有88人发病。发病学生中，年龄最小的4岁，最大的11岁。最短潜伏期2h，最长11．5h，潜伏期中位数为3．5h。各小学、幼儿园停止学生饮用上述牛奶饮料后，发病很快停止，无发病余波。中毒患者以恶心、呕吐为主要症状，呕吐一般为3～4次，最多达数十次，部分病人有腹痛，仅2人有轻度腹泻，不发烧或有低热，经对症治疗后，病情迅速得到好转；所有病人于2天内痊愈，无死亡病例。1．试判断最可能是何种食物中毒，判断的依据是什么？2．简述这种病原物质进入牛奶的可能途径有哪些？3．简述防止该类病原污染食品的措施

[单选]下列陈述哪个是不正确的（）。

[单选]调查方法常按调查范围分为普查（也称全面调查）和非全面调查，后者又以抽样调查和典型调查最为常用。（）

<<<88 899091 92 > >>

随机题库